修剪桂花树时，剪口的端面应尽可能避开大面，与枝干相切呈45度角，叶芽应留在斜口的上侧方向。在生长期，可以贴近叶芽进行修剪，这有助于伤口愈合。在非生长期，可以在叶芽的上端进行修剪。

1. 定位剪：这是桂花造型中的第一次修剪，目的是确定保留不同位置的枝条，剪去多余的枝条。对于从山野采挖来的树桩，在栽培成活后，会萌发很多枝条，必须剪去大部分枝条，只保留造型所需的骨干枝条，这被称为定位剪。定位剪之后，确定了枝条的数量、位置以及枝条间的相互距离，这些因素直接影响桂花盆景的美观。保留的枝条应生长健壮，上下粗细协调，尽量避免平行、对称、重叠，做到疏密有致，围绕主干上下左右展开，具有动势。

2. 缩剪：这是一种缩短枝条的修剪方法，也是树木造型和维护树景的重要措施。从造型来讲，通过缩剪使树木矮化，枝条丰满，自上往下粗细有度，弯曲有变。

修剪时间：嫁接桂花宜在休眠季节修剪。梅雨季节雨水多，空气湿度大，树木生长旺盛，应少剪，或不重剪，大量枝叶被剪去会影响正常生长，严重时可能导致死亡。另外，接近秋末不可重剪，强剪后新芽陆续萌发，寒流一来会冻死嫩芽。重剪、强剪的最佳时间为1-2月份树木处于休眠期。桂花盆景主要依赖摘芽、摘心来控制超长枝，维持原貌。休眠期可缩剪，生长期则不宜缩剪。休眠期进行强剪，除去各种忌枝。

参考资料：百度百科——桂花树